家常菜韭菜炒鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.22 06:17

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主料

• 韭菜 ：100
• 土鸡蛋 ：5个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.韭菜洗净控水切小寸段
• 
  第二步
  2.鸡蛋打在盆里，先不要搅散。
• 
  第三步
  3.把切好的韭菜放入鸡蛋上
• 
  第四步
  4.这时把炒锅加油烧热，韭菜上加入盐，迅速搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.倒入炒锅，用筷子不停的搅拌。
• 
  第六步
  6.使蛋液均匀受热迅速凝固，整理外形和厚度。
• 
  第七步
  7.抖勺翻面继续煎至鸡蛋全部凝固成熟。

烹饪技巧

• 1、炒锅烧上油以后，往蛋液里加盐和韭菜搅散，马上放入热油里。2、不要提前放盐搅拌，蛋液遇盐出水后炒出的鸡蛋不会蓬松。

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韭菜炒鸡蛋

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包含食材

• 韭菜
• 鸡蛋

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