自制椰蓉面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.配料表里除了黄油、色拉油、酵母外，全部投入和面桶，然后放入高筋粉
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  第二步
  2.将酵母放在面粉上，然后进行一个和面程序，放入黄油，再进行第二次和面，直到扩展阶段，可以拉出手套膜就可以了
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  第三步
  3.将揉好的面团发酵至两倍大，用手指戳面团，不回缩，就发酵好了
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  第四步
  4.发酵好的面团均匀分好、排气，然后滚圆进行醒发
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  第五步
  5.将主料表里除高筋面粉外的材料都放入盆里，搅拌均匀，就成为椰蓉馅了
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  第六步
  6.将醒发好的面团压扁，包入椰蓉馅，收口向下
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  第七步
  7.擀成长条，然后在中间划上两刀
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  第八步
  8.拧成麻花，然后扭一圈，把两头捏拢，放入烤盘（烤盘底部刷油，防粘连）
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  第九步
  9.将整形好的面包胚放入烤箱，在底部放一盆开水，进行二次发酵
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  第十步
  10.发酵好的面包胚上刷上全蛋液，烤出来的颜色就会很漂亮了
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  第十一步
  11.出炉了