椰蓉面包卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.18 12:50

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主料

• 高筋面粉 ：200
• 细砂糖 ：40
• 盐 ：2
• 酵母 ：3
• 牛奶 ：110毫升

辅料

• 黄油 ：25
• 蛋液 ：25毫升
• 椰蓉 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 先做馅：黄油室温软化后，加糖打匀，再分三次加入蛋液搅匀。
• 第二步
  2. 加入椰蓉拌匀之后，再加牛奶混合，放冷藏室备用。
• 第三步
  3. 面团：按照后油法，将面团揉到扩展阶段，盖上保鲜膜发至两倍大。
• 第四步
  4. 发酵完成后，滚圆松弛15分钟。
• 第五步
  5. 松弛好后，将面团擀成长方形，在上面铺上做好的椰蓉馅，再从上到下卷起来
• 第六步
  6. 收口处捏紧，用刀切成六份，放入纸盒中，二次发酵1小时。
• 第七步
  7. 发酵好后，烤箱预热180度，面包取出刷薄蛋液，再放入预热好的烤箱，烤15分钟即可。

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