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1、五花肉丁不要切的太大,黄豆粒大小即可;2、将五花肉丁放入锅中慢慢煸炒至微微上色,逼出多余油脂,这样吃起来才不会过于油腻;3、萝卜干一定要炒香,这样吃起来更爽脆;4、卤肉的汁不要收干稍多留一点,用这个汁拌米饭很香;5、炒好的肉燥也可以配面条,夹馒头都很好吃。
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