自制广式五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.把炒熟的五仁馅拌好（白糖 花生仁 核桃仁 葵花籽仁 黑芝麻 杏仁 白酒 水 玉米油 熟糯米粉）
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  第二步
  2.中筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入玉米油、转化糖浆和枧水混合均匀
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  第三步
  3.揉成面团
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  第四步
  4.将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆
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  第五步
  5.擀成薄片，将五仁馅放在上面
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  第六步
  6.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料
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  第七步
  7.放入月饼模具中，压好型的月饼放在烤盘上，放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤5分钟
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  第八步
  8.取出，均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱中层，上下火，150度，18分钟左右即可出炉