自己做的羊肉烩面

具体步骤

• 
  第一步
  1.食用碱面1g、盐3g，用温水化开。
• 
  第二步
  2.面包桶里加面粉500g，倒入盐碱水及清水共250g。
• 
  第三步
  3.用筷子搅拌没有干粉启动和面程序
• 
  第四步
  4.活好一个程序后醒15分钟，在启动一个和面程序二次和面。
• 
  第五步
  5.和好的面团分成10个面剂
• 
  第六步
  6.一块擀成长舌状，中间用擀面杖压出一条横线。一会扯面时从中心线撕扯，很容易撕扯开。
• 
  第七步
  7.不粘烤盘里倒些油，把烤盘稍微倾斜，用油刷给面片刷一层油，再放上一个面片再刷一层，每个面片依次叠加排放。
• 
  第八步
  8.用保鲜膜封起来，放冰箱冷藏醒面1个小时。
• 
  第九步
  9.菠菜选择嫩叶
• 
  第十步
  10.醒好的面很柔软，大拇指和食指拿住面片的两端，轻松拉长到半米长。
• 
  第十一步
  11.用大拇指和食指从面片压过较薄的中间部位撕开，一边撕，面条成型，越拉越长。
• 
  第十二步
  12.用中指挑面再次拉抻到面条厚薄合适
• 第十三步
  13.下入开水锅里煮3分钟
• 
  第十四步
  14.捞到碗里，加一些面汤。
• 
  第十五步
  15.浇上提前做好的羊肉，开吃了~