独特的丁丁炒面

具体步骤

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  第一步
  1.将面团揉好的面团等量的分成小剂子
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  第二步
  2.搓匀，抹上油，防止粘联
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  第三步
  3.搓成条状，盖上塑料薄膜，室温高的话醒半个小时
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  第四步
  4.将菜洗净，控水
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  第五步
  5.西红柿酱
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  第六步
  6.所有的菜切成丁状
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  第七步
  7.把水烧在锅里将醒好的面搓成再细点的条，备用
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  第八步
  8.再拉细点
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  第九步
  9.两个手一手捏一头，双几下，便拉便摔，拉细
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  第十步
  10.水开了，将拉好的拉条子放入锅中，用筷子弄开，不要粘连了煮至5分钟左右，就熟了
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  第十一步
  11.盛入冰水中，冰2分钟左右，捞出控水
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  第十二步
  12.将控水后的拉条子，倒置案板上
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  第十三步
  13.切成丁丁
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  第十四步
  14.备用
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  第十五步
  15.锅中加油烧热
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  第十六步
  16.加入西红柿酱
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  第十七步
  17.炒变色出香味，皮芽子放入炒
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  第十八步
  18.然后把切好的菜依次倒进去
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  第十九步
  19.加盐味精鸡精，翻炒
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  第二十步
  20.加适量的水，盖盖儿炒5分钟左右
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  第二十一步
  21.倒入炒面丁丁
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  第二十二步
  22.翻炒
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  第二十三步
  23.加适量的酱油，翻匀
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  第二十四步
  24.装盘