自己做的酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.黄油隔水加热至液态状态
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  第二步
  2.加入准备好的酸奶
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.分次加蛋黄，搅拌均匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉和玉米淀粉
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  第六步
  6.用刮刀切拌均匀
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  第七步
  7.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角
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  第八步
  8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
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  第九步
  9.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中
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  第十步
  10.用刮刀切拌均匀
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  第十一步
  11.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，端起来震动几下，把大气泡震出
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  第十二步
  12.烤盘中装入水，放至烤箱最下层，烤箱150度预热，然后将蛋糕模具放置中下层烤60分钟，出炉后倒扣在烤网上，放凉脱模取出