自己做的轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原料
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  第二步
  2.奶酪放在牛奶中浸泡一会
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  第三步
  3.然后隔水搅拌至没有颗粒
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  第四步
  4.黄油隔水融化
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  第五步
  5.融化好的黄油倒入3中搅拌均匀
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  第六步
  6.加入1/4的糖并且筛入粉类，然后拌匀
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  第七步
  7.加入4个蛋黄再次拌匀备用
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  第八步
  8.蛋白中分3次加入剩余的糖打发到湿性发泡，也就是距离干性发泡一步之遥的状态
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  第九步
  9.将1/3的蛋白与面糊搅拌均匀
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  第十步
  10.再将面糊倒入剩余的蛋白中
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  第十一步
  11.倒在8寸模具中震几下，模具外面加上锡纸防水
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  第十二步
  12.150度预热好，烤盘中加冷水，烤70分钟即可
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  第十三步
  13.烤好后脱模放入冰箱冷餐一夜味道更赞