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鸭肉蛋白质高,脂肪含量适中,十分美味,含较多的维生素B和维生素E。鸭肉性寒凉,适合体有热的人食用。家庭自制烤鸭,保存了鸭肉的原汁原味,烤出来的鸭子里外肥美而不腻,肉在嘴里香味冲鼻,过后口齿留香。是老年人家常菜的最好选择之一,日常多吃鸭肉代替其他肉菜是非常健康的,体性寒凉者忌食。
家里烤出来的鸭皮不是特别脆,要是想吃脆皮鸭,需要在腌制好鸭子后多加一步,刷上蜂蜜水,风干一天再烤制。片鸭肉需要一把锋利的刀,切片,薄厚均匀。多试几次应该会好
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