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简单的凉拌荷叶
简单的凉拌荷叶

简单的凉拌荷叶

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.27 04:12

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主料

  • 荷叶嫩尖 :300

辅料

  • 辣椒油适量
  • 食盐 :适量
  • 鲜贝露 :适量
  • 凉拌汁 :适量
  • 花椒油 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 简单的凉拌荷叶的做法图解一
    第一步
    1.将荷叶嫩尖在开水里煮一下,去掉苦涩的味道。不过煮荷叶的水被我拿来当茶饮了。什么都不浪费。
  • 简单的凉拌荷叶的做法图解二
    第二步
    2.将煮过的荷叶放在凉水里过凉。
  • 简单的凉拌荷叶的做法图解三
    第三步
    3.将过凉的嫩荷叶尖沥净水分后,切成小段。
  • 简单的凉拌荷叶的做法图解四
    第四步
    4.放入各种调料,拌匀即可食用。

烹饪技巧

  • 荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。现代研究表明,荷叶也有降血脂作用,所以很多减肥、降脂、祛痘产品中都含有荷叶。

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