美味的上海红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉500g左右。清洗干净。
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  第二步
  2.锅中加水，凉水下入肉煮制。
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  第三步
  3.断生取出过凉水 洗净血沫
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  第四步
  4.切2厘米见方小块备用
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  第五步
  5.冰糖，八角 草果 干山楂 干辣椒 香叶 葱姜蒜备用
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  第六步
  6.炒锅无需放油加入切好的肉直接煸炒
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  第七步
  7.煸炒上色沥油取出
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  第八步
  8.炒锅放所有香料爆香
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  第九步
  9.加入冰糖
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  第十步
  10.加入煸炒的肉
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  第十一步
  11.加入酱油
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  第十二步
  12.加入老抽 生抽
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  第十三步
  13.加入料酒
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  第十四步
  14.翻炒均匀后放入砂锅 加入开水，炖40分钟
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  第十五步
  15.青椒切椒圈备用
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  第十六步
  16.炖好的肉入铁锅大火收汁
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  第十七步
  17.加入椒圈，鸡精。
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  第十八步
  18.翻炒均匀，出锅装盘。