鲜虾素饺

具体步骤

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  第一步
  1.500g面粉加250g水、2g盐启动和面程序，活好后将面团装保鲜袋放冰箱冷藏醒面30分钟。
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  第二步
  2.全部材料，木耳泡发、冰鲜虾解冻。
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  第三步
  3.西葫芦擦丝。
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  第四步
  4.加盐搅拌后静置出水。
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  第五步
  5.鸡蛋打在碗中加料酒搅拌均匀。
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  第六步
  6.姜切末备用。
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  第七步
  7.冰鲜虾去皮切丁，放姜末、加料酒、胡椒粉搅拌上劲腌制备用。
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  第八步
  8.黑木耳切末。
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  第九步
  9.西葫芦用手挤出水分。
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  第十步
  10.剁碎备用。
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  第十一步
  11.炒锅加油把鸡蛋倒入，用筷子不停的一个方向搅动，使鸡蛋形成散碎小块，炒至出现焦黄。
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  第十二步
  12.放入腌制好的虾仁碎，继续翻炒。
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  第十三步
  13.鲜虾变红后关火。
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  第十四步
  14.放入黑木耳末搅拌均匀。
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  第十五步
  15.鸡蛋虾仁晾凉后，放入西葫芦，西葫芦上倒入香油先搅拌均匀。
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  第十六步
  16.加盐调味，和鸡蛋虾仁混合搅拌均匀。
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  第十七步
  17.从冰箱拿出醒好的面团，在案板上揉光滑。
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  第十八步
  18.切块，搓条。
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  第十九步
  19.下剂。
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  第二十步
  20.擀皮。
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  第二十一步
  21.放馅料包饺子。
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  第二十二步
  22.全部包完，锅里的水已经开了，就等饺子下锅。
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  第二十三步
  23.放入饺子，用勺子沿锅边拱水，使饺子在水中转动起来逐渐漂浮后盖上盖子。
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  第二十四步
  24.锅开后再也不要盖盖了，滚开煮三滚，饺子皮变得透明，说明已经成熟。
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  第二十五步
  25.捞出盛盘，开吃！