自己做的鲜肉蒸馄饨

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉馅里加鸡蛋一个、蚝油、料酒、生抽、鸡粉、花椒面、胡椒粉、淀粉、香油沿一个方向搅打粘稠。
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  第二步
  2.加入姜末，分次加水，每次把水分搅打的吃完为止再加水，反复搅打。
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  第三步
  3.莲藕去皮洗净切片过水汆烫
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  第四步
  4.莲藕晾凉后剁碎，白菜剁碎后挤出水分。
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  第五步
  5.白菜、莲藕放到牛肉馅里，往菜上倒入香油，使香油裹满菜。
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  第六步
  6.菜和牛肉搅拌均匀，馄饨馅就做好了。
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  第七步
  7.包馄饨
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  第八步
  8.均匀码放在放了硅胶笼布的蒸屉上，摆放密度馄饨间刚刚挨着就好。
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  第九步
  9.蒸锅加水烧开后放入蒸屉大火10分钟
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  第十步
  10.晶莹剔透、皮薄如蝉翼，肉馅饱满的蒸馄饨出锅了。
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  第十一步
  11.带着笼布放在盘子里，硅胶笼布轻松撤出。