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泡椒肥肠
家常菜泡椒肥肠
家常菜泡椒肥肠

家常菜泡椒肥肠

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.25 02:57

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 香菜 ：1颗
  • 麻油 ：适量
  • 花椒 ：5
  • 花椒油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 泡椒 ：2个
  • 青椒 ：1个
  • 姜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 大蒜 ：6个
  • 泡姜 ：2个
  • 白糖 ：2
  • 香叶 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 白酒 ：3ml
  • 酱油 ：15ml
  • 干辣椒 ：适量

具体步骤

  • 家常菜泡椒肥肠的做法图解一
    第一步
    1.首先将泡姜切末、泡椒切碎、蒜子切片、葱白切葱花、青椒滚刀切块、香菜切段、姜切片。
  • 家常菜泡椒肥肠的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水，淋入适量白酒，倒入洗净的肥肠，加入姜片、八角、香叶、花椒粒、干辣椒，盖上锅盖，小火煮九十分钟。
  • 家常菜泡椒肥肠的做法图解三
    第三步
    3.捞出肥肠，入凉水洗净，再滚刀切块。
  • 家常菜泡椒肥肠的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒入适量花椒油，下入葱花、蒜片、泡椒、泡姜煸香，再将肥肠倒入锅中，翻炒数秒后，淋入适量白酒，加一勺盐、一勺白糖，倒入少量酱油翻炒调味。接着加入青椒，翻炒至断生，加入香菜，淋入适量麻油，翻拌均匀，就可以品尝了！
    更多详情

烹饪技巧

  • 1、焯烫猪大肠的时候水里加点料酒，可去腥味。2、泡椒如果没有，就用野山椒或者红辣椒代替。

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泡椒肥肠 泡椒肥肠
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已被2635人参考

泡椒肥肠是一道家常菜，很多饭店里都有这一道美味的菜，肥肠是很多人喜欢吃的一种小吃，在煮肥肠的时候，除了可以闻到让人流口水的肥肠香以外，还可以用泡椒除去肥肠遗留的……

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