自制燕麦面包

具体步骤

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  第一步
  1.自己打磨燕麦粉一定要选用原味燕麦片
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  第二步
  2.将燕麦片放入到破壁机中，启动研磨功能
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  第三步
  3.中途可以搅拌棒来辅助
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  第四步
  4.很快，燕麦片就变成质地均匀的面粉了
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  第五步
  5.将材料中除橄榄油以外的材料加入到面包机中，牛奶或水不要一次全部加入，以免面团过湿黏，蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟
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  第六步
  6.加入橄榄油后再次启动揉面程序15分钟即可
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  第七步
  7.揉到扩展阶段即可
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  第八步
  8.在面包机中进行一次发酵，发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可
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  第九步
  9.将发酵好的面团取出排气，按平后从一头往回边卷边压，收口处捏牢
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  第十步
  10.将收口处朝下放入烤盘中，进行最后的发酵
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  第十一步
  11.发酵温度35度左右，至2倍大即可，在表面刷上蛋液，撒燕麦片装饰，也可以在表面划上刀口
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  第十二步
  12.放入已经提前预热过的烤箱中，190℃烤15~20分钟即可