自制千层蔓越莓土司

具体步骤

• 
  第一步
  1.蔓越莓蛋糕的所有食材
• 
  第二步
  2.先加入白开水80克
• 
  第三步
  3.室温牛奶，全脂鲜奶口感更好
• 
  第四步
  4.鸡蛋一个，打散倒入面包筒内，一个鸡蛋的重量一般为50克，可以放45克，只留下5克用来刷表面
• 
  第五步
  5.放入白糖
• 
  第六步
  6.盐2克，与白糖成对角放入
• 
  第七步
  7.放入高筋面粉，不需要搅拌
• 
  第八步
  8.面包机，自定义揉面团，随意选择揉面功能即可。我用了两遍揉面程序，每次40分钟。
• 
  第九步
  9.放入软化的黄油
• 
  第十步
  10.这时候在旁边放入软化的黄油和酵母，继续用一个揉面程序
• 
  第十一步
  11.检查面团状态，可以拉出大的膜，即使拉破，边缘也略显圆滑
• 
  第十二步
  12.把面团分割成大小均匀的5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟
• 
  第十三步
  13.取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形
• 
  第十四步
  14.表面刷一层软化的黄油
• 
  第十五步
  15.撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉
• 
  第十六步
  16.依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片
• 
  第十七步
  17.把面片分成均匀的三等份
• 
  第十八步
  18.锡纸包在内胆上，最好用整张锡纸来包，不要用胶带粘贴边缘，高温烘烤中会使胶带烤化
• 
  第十九步
  19.然后竖着放入内胆中，形成一排
• 
  第二十步
  20.发酵45分钟，发酵到两倍大
• 
  第二十一步
  21.表面刷一层薄薄的蛋液
• 
  第二十二步
  22.再撒一层蔓越莓粒，然后选择烘烤，调成40分钟，或者35分钟
• 
  第二十三步
  23.烤好的面包立刻脱模
• 
  第二十四步
  24.漂亮的蔓越莓面包出炉啦
• 
  第二十五步
  25.漂亮的蔓越莓面包