自制千层蔓越莓土司

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备主材料；
• 
  第二步
  2.准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；
• 
  第三步
  3. 除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；
• 
  第四步
  4.先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；
• 
  第五步
  5.一个和面程序结束，面团开始有筋性；
• 
  第六步
  6.再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；
• 
  第七步
  7.取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；
• 
  第八步
  8. 面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；
• 
  第九步
  9.室温23度，发酵一个小时至二倍大；
• 
  第十步
  10.取出面团按压排气，分割成5份；
• 
  第十一步
  11. 面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
• 
  第十二步
  12.取一个小面团，压扁擀长；
• 
  第十三步
  13.在面皮上刷上一层橄榄油；
• 
  第十四步
  14.撒上适量的椰丝和蔓越莓干；
• 
  第十五步
  15.依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；
• 
  第十六步
  16.切成均等的5份；
• 
  第十七步
  17.将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；
• 
  第十八步
  18.大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；
• 
  第十九步
  19.时间到，提出面包机桶；
• 
  第二十步
  20.倒扣出面包在网架上放凉；
• 
  第二十一步
  21.撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈。