家常菜酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼洗净。控干
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  第二步
  2.鱼腹切下，提出鱼骨。
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  第三步
  3.将鱼腹切成薄片。清水漂洗三遍。直至鱼肉晶莹剔透。
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  第四步
  4.撒入料酒，盐生抽拌匀。
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  第五步
  5.鱼头和鱼骨切块放入炒锅中翻炒。加入酸菜翻炒。
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  第六步
  6.豆瓣酱两大勺。
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  第七步
  7.炒出红油后加入大量清水熬鱼骨汤。
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  第八步
  8.炖半小时后。将鱼骨盛出。
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  第九步
  9.再铺上一层蒜苗。
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  第十步
  10.将鱼片均匀的放入熬好的鱼骨汤中。
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  第十一步
  11.鱼片泛白，即可盛出。
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  第十二步
  12.烧上辣椒油，浇在鱼片上，鲜香四溢。