自制樱花费南雪

具体步骤

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  第一步
  1.盐渍樱花用水泡开，用厨房纸吸干水放在模子内压紧备用
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  第二步
  2.烤盘垫油纸，铺上一半分量的杏仁粉
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  第三步
  3.预热好的烤箱175度烤至金黄色
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  第四步
  4.烤过的杏仁粉放凉后、放入碗中，加入剩余的杏仁粉
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  第五步
  5.加入低筋面粉
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  第六步
  6.加入糖粉
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  第七步
  7.一起过筛
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  第八步
  8.小锅内，放入无盐黄油，中火加热至黄油溶化再小火煮到颜色呈焦黄色，关火，室温冷却至21C左右时用
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  第九步
  9.将4个蛋白打至起泡
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  第十步
  10.起泡即可，不要过分打发，湿性发泡都不行
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  第十一步
  11.一次性把过筛好的粉加入
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  第十二步
  12.搅拌均匀
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  第十三步
  13.倒入溶化冷却的黄油
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  第十四步
  14.搅拌至黄油与面粉融合均匀，即为做好的基本费南雪面糊
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  第十五步
  15.面糊倒入费南雪模约3/4处
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  第十六步
  16.烤箱预热170度，烤约20-25分钟
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  第十七步
  17.取出即可