酱爆鸡心

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡心300克。
• 
  第二步
  2.将鸡心切成两半，去除残血冲洗干净，用筛子控干水分。
• 
  第三步
  3.所有配菜洗净。
• 
  第四步
  4.将控干水分的鸡心放入自制炸酱，白糖，胡椒粉和生抽，腌制二十分钟。
• 
  第五步
  5.青红辣椒，小葱香菜切成段。大蒜，姜切成片。
• 
  第六步
  6.锅烧热放入花椒粒炸香，再放入姜片和蒜片炒香。
• 
  第七步
  7.将鸡心倒入锅中爆炒。
• 
  第八步
  8.鸡心炒至发干，已经呈现出焦黄时。
• 
  第九步
  9.加入青红辣椒翻炒，再放少许盐。
• 
  第十步
  10.将青红辣椒炒熟后，加入葱及香菜略炒起锅。
• 
  第十一步
  11.酱香的幼滑带出鸡心的香辣，味美可口。