家常菜红烧鲫鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.07 12:45

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主料

• 鲫鱼 ：两条

辅料

• 老抽 ：适量
• 醋 ：少许
• 盐 ：少许
• 姜 ：少许
• 蒜 ：少许
• 青蒜叶 ：少许
• 生抽 ：适量
• 猪油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.鲫鱼去除内脏清洗干净，沥干水备用。
• 第二步
  2.锅干烧烧热，倒油烧热下鱼煎。
• 第三步
  3.将鱼煎好一面，再煎另一面，两面煎黄即可。
• 第四步
  4.鱼煎好后加入适量老抽、生抽，醋少许，料酒少许。
• 第五步
  5.锅内加入凉水，刚没过鱼即可。
• 第六步
  6.等水烧开了，加入蒜末、姜末。
• 第七步
  7.放入白糖和猪油，盖上锅盖中火焖煮一会。
• 第八步
  8.加少许盐，大火收汤汁，洒上蒜叶末、红辣椒末点缀。
• 第九步
  9.出锅盛盘开吃喽。

烹饪技巧

• 鲫鱼洗完沥干水，煎的时候不溅油。煮鲫鱼时放些猪板油味道更好。收汤汁时别收太干了，留些汤鱼会更好吃。

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