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美味的西红柿牛腩汤
美味的西红柿牛腩汤

美味的西红柿牛腩汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.13 11:58

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解二
    第二步
    2.牛腩和冷水一起放在炒锅煮2分钟,煮好后冲洗血沫,沥干水分。
  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解三
    第三步
    3.炒锅放橄榄油爆香姜蒜。
  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解四
    第四步
    4. 加入牛腩块爆炒。
  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解五
    第五步
    5. 加入洋葱片和大葱段,炒香。
  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解六
    第六步
    6.加入料,炒匀。
  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解七
    第七步
    7.加入2斤番茄块和土豆块。
  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解八
    第八步
    8.加入没过材料的清水,煮沸后转小火煮100分钟。
  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解九
    第九步
    9. 最后加入新鲜的番茄块,盖上盖子煮15分钟。
  • 美味的西红柿牛腩汤的做法图解十
    第十步
    10.加入盐调味,撒上香菜即可。

烹饪技巧

  • 1、牛腩一定要和冷水一起放入焯水。冷水下锅,慢慢把里面脏东西流出,煮开后冲洗浮血沫,这样煮出来的汤水清甜。2、煮汤要放入冷水,这样煮肉汤才会味香。3、水要一次放到位。煲靓汤要讲究“一气呵成”,不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便会严重影响汤的美味。4、西红柿分两次放入,第一次放了大部分西红柿,这部分西红柿炖烂融入汤里,茄红素多,而关火前放入番茄能增加口感。5、盐一定要最后放。汤熟再放盐,稍煮即可关火,这样的汤清亮而香,盐加入得早牛腩会煮不烂。

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