家常菜手撕茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 10:55

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主料

• 长茄子 ：2个

辅料

• 朝天椒 ：7个
• 鸡粉 ：适量
• 葱 ：1根
• 蚝油 ：2茶匙
• 油 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 盐 ：2
• 蒜子 ：4个
• 醋 ：3茶匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材
• 
  第二步
  2.茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅
• 
  第三步
  3.茄子出锅晾凉
• 
  第四步
  4.将晾凉的茄子撕成长条状
• 
  第五步
  5.将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁
• 
  第六步
  6.锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上葱花即可

烹饪技巧

• 蒸出锅的茄子刚开始有点烫，稍等晾凉后可以手撕

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手撕茄子

188

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手撕茄子是一道开胃健脾的小菜，将茄子用手撕成条状，热油爆炒后放入调料盛出即可。既味道鲜美又能增进食欲，一般人都可以吃，特别是茄子滑嫩的口感让人回味无穷，非常适合……

包含食材

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