自己做的油泼面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加盐、水搅拌
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  第二步
  2.搅拌成絮状
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  第三步
  3.抓捏成团，静置10分钟
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  第四步
  4.静置时间到，再来揉几下，瞧瞧现在的面团比前面的光了不少，再让面团醒30分钟
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  第五步
  5.将面团倒在案上直接搓成长条，不要去揉
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  第六步
  6.分成若干小份
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  第七步
  7.每一份搓成条
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  第八步
  8.抺上油，蒙上保鲜膜，静置最少1小时
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  第九步
  9.取一份擀开
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  第十步
  10.用擀面杖用力压一下
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  第十一步
  11.可以依次做好全部，蒙上保鲜膜，然后去准备浇头
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  第十二步
  12.葱切末
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  第十三步
  13.香菜切末
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  第十四步
  14.蒜切末
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  第十五步
  15.生菜洗净
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  第十六步
  16.捏着两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下，
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  第十七步
  17.中间压痕的地方特别的薄，从此处撕开。可以一头扯断，一头连着，面条就会变得很长
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  第十八步
  18.水开之后下扯好的面条煮熟，生菜也放到里面烫熟
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  第十九步
  19.捞出备用
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  第二十步
  20.撒上辣椒粉、盐、葱末、香菜末、蒜末
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  第二十一步
  21.热锅冷油下花椒炸出香味，将花椒捞出扔掉
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  第二十二步
  22.将炸好的花椒油泼上，泼完油，立刻倒醋，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次）