家常菜蚝油肉末茄子

具体步骤

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  第一步
  1.长茄子洗净去掉头
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  第二步
  2.茄子边上放根筷子防着切断茄子，斜刀切下，但不要切到底，大约一半过一点。
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  第三步
  3.切完一面后，翻面切另一面同上刀法切。
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  第四步
  4.切好的茄子放盘里
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  第五步
  5.锅水开放上蒸盘
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  第六步
  6.盖上盖蒸10分钟，蒸好打开盖稍凉把盘里的水倒掉，用小点的盘子倒扣备用。
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  第七步
  7.肉末放入姜末，鸡精拌匀备用。
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  第八步
  8.大蒜剁小，香菜洗净切小。
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  第九步
  9.用蚝油、酱油、清水调成半碗料汁备用。
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  第十步
  10.锅中倒入适量的油，下入蒜末炒出香味。
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  第十一步
  11.放入肉末炒出肉香味
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  第十二步
  12.倒入调好的料汁
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  第十三步
  13.煮开2分钟关火，撒入香菜，把肉末和汁一起淋在蒸好的茄子上。
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  第十四步
  14.成品