「家有大厨」蚝油肉末茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子、肉末、蒜瓣备齐
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  第二步
  2.肉末加胡椒粉、淀粉、料酒
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  第三步
  3.拌匀腌制片刻，蒜切末备用
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  第四步
  4.茄子切长宽条加盐腌制15分钟
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  第五步
  5.挤去水分
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  第六步
  6.热锅凉油滑炒肉末炒至变色倒少许味及鲜酱油调味盛出
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  第七步
  7.锅中重新倒油下茄子翻炒2-3分钟
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  第八步
  8.加滑炒过的肉末炒1分钟
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  第九步
  9.加入蒜末
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  第十步
  10.倒蚝油、加少许盐翻炒均匀