家常菜安东炖鸡

具体步骤

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  第一步
  1.把三黄鸡洗干净，切块；
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  第二步
  2.备好辣椒、葱、蒜、八角；
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  第三步
  3.土豆、胡萝卜滚刀切；
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  第四步
  4.芦笋削去根部硬纤维，切段。
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  第五步
  5.鸡块泡去血水；
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  第六步
  6.锅放清水，烧开后放土豆、胡萝卜，待半熟时，捞出；
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  第七步
  7.捞出土豆、胡萝卜后放入鸡块，开锅撇去浮沫后，稍后捞出鸡块，沏出清汤备用；
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  第八步
  8.热锅凉油，油热时，放鸡块煸炒片刻；
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  第九步
  9.然后放入辣椒、冰糖、蒜片煸炒；
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  第十步
  10.待炒至冰糖溶化，鸡块炒出糖色后倒入鸡汤，中火煮至八成熟（可根据自己口感来决定鸡肉的熟烂程度）；
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  第十一步
  11.开大火，倒入土豆和胡萝卜，放盐和老抽、料酒。接着调中小火，慢慢入味；
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  第十二步
  12.5分钟后放芦笋、葱段翻炒片刻；
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  第十三步
  13.芦笋快熟时，放入泡好的粉丝。因为粉丝已经提前泡好，所以很容易熟和入味；
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  第十四步
  14.最后放胡椒粉、鸡粉、香油。出锅！OK!