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杭州三鲜
杭州三鲜
杭州三鲜

杭州三鲜

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.25 07:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制。
  • 第二步
    2. 鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。
  • 第三步
    3. 豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳撕成块焯水。
  • 第四步
    4. 锅内倒油，小河虾撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出。
  • 第五步
    5. 锅内留底油，煸香姜末、葱花，倒入高汤，汆入鱼丸，放入豆腐、木耳，加盐、黄酒调味，水淀粉勾芡，放虾、露笋，撒香葱出盘。

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杭州三鲜 杭州三鲜
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说到三鲜，相信你一定听过地三鲜，而杭州三鲜不同于此，杭州三鲜用豆腐，小河虾还有鲜鱼制作而成，不仅味道鲜美，营养成分丰富，对人体也是有很多益处的，品尝过杭州三鲜，……

包含食材
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木耳 鸡蛋 芦笋 豆腐

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