主料
- 杨梅 ：350g
- 白酒 ：500ml
大家一定都听说过杨梅酒吧，杨梅酒的口感极为特别，虽与葡萄酒相似，但却带有杨梅独特的果香的香甜口感。那么要如何酿制杨梅酒呢，其实方法十分简单，只需加入白酒，冰糖，杨梅，再封存一段时间即可，那么一道神奇的杨梅酒就酿成了。
一.杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。
酸梅汁是夏季特别受欢迎的饮料。每当人们做完累活时，就会感觉又……
在夏天冰冻的水果都有一种独特的魅力，对人们有巨大的吸引力。冰……
冰杨梅，杨梅，是夏季产物，正常的时界，只要一到夏天，西瓜，哈……
糖炒杨梅是一道特别吸引人的小吃，杨梅本身腌制一下就可以吃，糖……
杨梅
雪蛤犹
评论