色泽不错的香菇肉酱拌面

具体步骤

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  第一步
  1.香菇提前泡发
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  第二步
  2.猪肉切成末，泡发洗净的香菇和胡萝卜切丁。
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  第三步
  3.锅中入油烧热，放入八角和花椒炒出香味后，捞出八角和花椒不要;
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  第四步
  4.倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，再喷入少许料酒去腥;
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  第五步
  5.再倒入萝卜丁和香菇丁继续翻炒;
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  第六步
  6.调入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀，(甜面酱和豆瓣酱的比例是1:2);
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  第七步
  7.加入适量清水;
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  第八步
  8.大火将酱汁熬至浓稠即可盛出，熬煮的过程中，尝下味道，再根据自己的口味加入少许盐或糖调味，如果想要酱汁更加黏稠，在酱汁熬至快要浓稠时，加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠，口感会更好。
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  第九步
  9.深锅里放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟。
• 第十步
  10.将煮好的面条捞出装碗，再加入炒好的肉酱拌食即可。