自制紫薯四叶草面包

具体步骤

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  第一步
  1.按顺序将材料加入到面包桶内，首先是鸡蛋和牛奶
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  第二步
  2.加入高筋粉→左边角上倒上糖→右边角上倒上盐，最后撒上酵母
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  第三步
  3.选择一个快速揉面功能，我的是ACA面包机
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  第四步
  4.面团揉至扩展阶段，面包桶内下黄油
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  第五步
  5.继续选择一个快速揉面功能，黄油都被均匀吸收了呢，非常柔软
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  第六步
  6.开启面包机的发酵功能（时间为一个钟头）
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  第七步
  7.发酵期间，准备紫薯馅：一个紫薯，大概180克左右，先刷洗干净泥土，用刀划出一道口子（不需要太深），用保鲜膜紧紧包住
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  第八步
  8.送入微波炉高火3分20秒左右，即可取出
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  第九步
  9.取出后连同保鲜膜一起，丢入凉水中
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  第十步
  10.去掉保鲜膜，去皮，将紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖轻易压成泥（以上7-10步，为快速制作紫薯泥的过程，如果您没有微波炉，请将紫薯上炉蒸）
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  第十一步
  11.压成你的紫薯，倒入碗内，加入35克细砂糖、20克左右的牛奶，调制成奶香紫薯馅（牛奶的加入量依照实际情况而定，紫薯馅达到湿润细腻的程度即可）
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  第十二步
  12.发酵好的面团
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  第十三步
  13.取出排气，分割成均匀的8份后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第十四步
  14.紫薯馅也分成均匀的8份
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  第十五步
  15.松弛后的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形面片，包入1份紫薯馅
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  第十六步
  16.面团收口朝下，揉圆
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  第十七步
  17.再次擀成圆形厚片，用刮板或者刀沿面团的周长均等地切8刀，一定要切透，但保持面团中心不切断
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  第十八步
  18.将每一瓣面团翻转过来，切面朝上，再将切口轻轻拉开一些露出紫薯内馅即可
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  第十九步
  19.做好造型的面团排放在烤盘上，进行第二次发酵。发酵完成后，表面刷上蛋液
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  第二十步
  20.烤箱预热180度，上下火中层，15-20分钟，烤制面包金黄即可
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  第二十一步
  21.出炉咯