简易的法棍面包

具体步骤

• 第一步
  1.将所有的材料放入面包机，注意酵母粉和盐不要直接接触到，揉面15分钟后静置一会儿，再揉15分钟左右。在大约28℃的环境中进行初次发酵
• 第二步
  2.发酵至2倍大后取出分成2份，排气、滚圆后静置20分钟
• 第三步
  3.将面团排气、擀长，从上面往中间卷紧
• 第四步
  4.转180°后将另一边同样向中间卷紧
• 第五步
  5.将中间接缝处捏合后，由中间向两边轻轻搓长
• 第六步
  6.放入法棍模具中，在35℃的环境下进行发酵
• 第七步
  7.待发酵至2倍大的时候，用锋利的刀在表面划口
• 第八步
  8.烤箱一定要提前预热到220℃，因为没有蒸汽石之类我在烤网下面另加了一个烤盘同时预热。 在将发酵好的法棍放入烤箱的同时，快速的将半杯水倒入烤盘中，来营造蒸汽的环境。
• 第九步
  9.烤制20分钟左右，表面成为金褐色就可以出炉了
• 第十步
  10.出炉后晾凉即可 。 哎~我烤的颜色略淡了一些，刀口划得也不好看······