登录 手机九州醉

m.zhms.cn

香鲜至极的戚风小蛋糕
香鲜至极的戚风小蛋糕

香鲜至极的戚风小蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.16 07:19

  • 2129人看过
  • 697
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋清加二滴白醋,打成鱼眼泡
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.加入15G白糖,打成牛奶状
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.再加15G白糖,打出纹路
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.最后加15G白糖,打成硬性发泡,蛋白能拉出立角,不倒下来。放冰箱冷藏。
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋黄加10G白糖,加适量盐,搅拌均匀
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.加入玉米油,牛奶,搅拌均匀
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.筛入低粉
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.上下搅拌均匀不工划圈,
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.取1/3蛋白于蛋黄液中,上下搅拌均匀
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.再将9全部倒入剩下的蛋白中,
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.快速地上下搅拌均匀,不要划圈,以免起筋。
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入小模具中,装8分满。烤箱预热,180度烤20分钟。
  • 香鲜至极的戚风小蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.成品

烹饪技巧

  • 装蛋白和蛋黄的容器必须是无油无水的蛋白内不能混有蛋黄,否则就打不出蛋白霜了搅拌时要上下切拌,不能画圈搅拌会消泡蛋糕糊装入模具后要震几下,震出气泡就可以

697

收藏

分享
最懂你的胃

最懂你的胃

共有483个成果

TA的其他成果

自制木糖醇 糖葫芦
胡萝卜炖鸡
自制豆腐脑
煎法式全麦吐司厚片
自制冬瓜汆丸子
自制抹茶小蛋糕
紫薯燕麦粥
美味的甘泉豆腐干
查看全部
戚风小蛋糕 戚风小蛋糕
18
已被1511人参考

戚风小蛋糕是一道以鸡蛋为主料,以牛奶等为辅料经过搅拌、烤制等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭甜品。鸡蛋中含有胆碱可改善各个年龄组的记忆力,适……

包含食材
发表评论需要登录

评论