1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角2：另外就是拌入蛋白的时候动作要快，避免消泡3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整，这次的小蛋糕我采用先低温再高温的方式进行烘焙，就是希望表面不开裂，的确效果很好
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鸡蛋
好吃豆豆
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