家庭版-新疆大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.把面粉加入适量温水揉成光滑的面团放置一边待用。
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  第二步
  2.准备好炖鸡用的材料。
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  第三步
  3.把斩成大块的鸡肉放进开水锅中少煮一会儿，撇去浮沫捞出控干。
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  第四步
  4.炒锅油热后加入花椒，小火炸出香味后捞出，再加入白糖熬至焦黄色。
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  第五步
  5.迅速倒入控干水的鸡块翻炒上色。
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  第六步
  6.把辣椒段，葱段，姜片，蒜片八角放入锅内翻炒片刻。
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  第七步
  7.倒入啤酒，水，酱油小火炖20分钟。
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  第八步
  8.再加入土豆块，胡萝卜块水继续炖10分钟。
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  第九步
  9.把刚才醒好的面团擀薄。
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  第十步
  10.在饼上面抹上一层面粉，叠起来切宽条。
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  第十一步
  11.把每一根面条抖开抻薄，撒上一些面粉防止粘连。
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  第十二步
  12.锅中水开后放面条煮熟，捞出过凉开水。
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  第十三步
  13.土豆胡萝卜煮软后再放入青椒块，翻拌一下装盘即可。