香辣小河蟹

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.01.12 09:30

这又是一道河蟹的不同做法，一道川味十足的菜，听这名字就知道，吃点这里香辣可口，味道浓郁，回味悠长，如果喜欢的话，大家可以试一试。

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主料

• 河蟹 ：300g

辅料

• 白酒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 食盐 ：适量
• 红椒 ：2人
• 花椒 ：适量
• 食油 ：适量
• 青椒 ：2个
• 葱粒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。
• 
  第二步
  2.锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。
• 
  第三步
  3.炸好的蟹装盘备用。
• 
  第四步
  4.青红椒切段。
• 
  第五步
  5.锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。
• 
  第六步
  6.倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

烹饪技巧

• 1、炸之前要加食盐腌至入味，等炸好了再放盐就不好进味了。2、孕妇不可吃蟹。

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香辣小河蟹

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