DIY-酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.酸奶加三个蛋黄搅拌均匀
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  第二步
  2.加入过筛的低粉和粟粉
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  第三步
  3.搅拌成光滑细腻的糊状
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  第四步
  4.35克细砂糖分三次加入蛋白里
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  第五步
  5.快速打至湿性发泡，六七分的状态，打蛋头的挂起蛋白呈现大弯钩
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  第六步
  6.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻匀，再倒回剩余的蛋白里，翻拌匀
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  第七步
  7.将搅拌好的蛋糕糊倒入铺了底纸和围边的蛋糕模里，震出大气泡
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  第八步
  8.模具包上锡纸放入温水里，温水过模具一半 150度，40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
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  第九步
  9.早餐