自制蛋黄饼干

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.26 12:03

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主料

• 蛋糕粉 ：90
• 鸡蛋 ：一个
• 蛋黄 ：2个

辅料

• 白糖 ：50
• 泡打粉 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料，就四样，操作也很简单的。
• 
  第二步
  2.蛋糕粉加泡打粉过筛两遍。
• 
  第三步
  3.蛋液分三次加入白糖，隔热水打发。
• 
  第四步
  4.蛋液打到出现纹路就好了。
• 
  第五步
  5.加入过筛的蛋糕粉。
• 
  第六步
  6.采用大翻拌的手法拌匀。
• 
  第七步
  7.烤盘油纸刷油，用裱花袋均匀排布饼干液，隔的距离大些，以防粘连。入烤箱170℃，12分钟。烤好后趁热将饼干从油纸上脱离。

烹饪技巧

• 1、打发蛋液采用温水50℃左右，隔盆加温很容易打发到位。2、每个烤箱温度有差别，最后2分钟时要严防死守，以免烤过。

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