蛋黄饼干

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 07:41

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主料

• 蛋黄 ：2个
• 鸡蛋 ：1个
• 低筋面粉 ：90
• 细砂糖 ：40

辅料

• 泡打粉 ：2

具体步骤

• 第一步
  1.将蛋黄和鸡蛋倒入大盆，用电动打蛋器打发，分3次加入入细砂糖。
• 
  第二步
  2.打发到蛋液体积膨胀数倍，并有很清晰的纹理，提起打蛋头滴落的蛋液不会立即消失，就打发好了。
• 第三步
  3.分三次筛入低粉和泡打粉的混合物，快速翻拌均匀。
• 
  第四步
  4.拌匀的面糊为顺滑、蓬松的状态就可以了。
• 
  第五步
  5.将面糊装入裱花袋，尖端剪一小口。
• 
  第六步
  6.挤在铺有油纸的烤盘上，（我想一次烤完，所以挤的个大了些）

烹饪技巧

• 我的蛋黄饼干挤的个大，所以烤制时间长一些，一般挤出2cm大小的面糊，烤制15分钟就可以了。

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