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自制肉松蛋糕卷
自制肉松蛋糕卷

自制肉松蛋糕卷

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.02 01:24

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主料

  • 低粉 :80
  • 细砂糖 :10
  • 柠檬汁或白醋 :几滴
  • 鸡蛋4个
  • 水或牛奶 :50
  • 玉米油 :40

辅料

具体步骤

  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.分离蛋白和蛋黄
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄搅拌均匀,分三次加入玉米油,每一次都搅拌均匀再加入
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解三
    第三步
    3.油搅拌均匀后,加入水或牛奶搅拌均匀
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解四
    第四步
    4.筛入低筋面粉
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.搅拌好无明显颗粒即成为蛋黄糊
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解六
    第六步
    6.打发蛋白,加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入糖,打至湿性发泡
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解七
    第七步
    7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,再把蛋黄糊全部倒入蛋白中,从底部往上翻拌均匀,不能画圈,否则容易消泡
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解八
    第八步
    8.搅拌蛋糊同时预热烤箱180度,将蛋糕糊倒入烤盘,刮平震出大气泡,入烤箱180度中层17分钟左右,出炉后掀开油纸以便散热,我这个没有弄好,表皮粘掉了,要不可以像原方一样用外卷法
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解九
    第九步
    9.蛋糕半凉后,涂上沙拉酱,我这个是给儿子看的,搞笑下哈哈
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解十
    第十步
    10.涂上沙拉酱
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解十一
    第十一步
    11.铺上多多滴肉松,自己做的肉松,真材实料哦!
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解十二
    第十二步
    12.用擀面杖一点点儿卷起蛋糕,放冰箱冷藏定型半小时,拿出切块
  • 自制肉松蛋糕卷的做法图解十三
    第十三步
    13.成功,装进小盒子,立马高大上啦!

烹饪技巧

  • 我用的三能金色不粘烤盘,尺寸28*28的

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