肉松蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 烤盘里铺上油纸。
• 第二步
  2. 将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。
• 第三步
  3. 用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。
• 第四步
  4. 将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。
• 第五步
  5. 用手动打蛋器搅匀。
• 第六步
  6. 将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。
• 第七步
  7. 将低筋面粉过筛进蛋黄液里。
• 第八步
  8. 用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊，放一旁备用。
• 第九步
  9. 蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。
• 第十步
  10. 继续搅打至蛋白变细泡，再加进1/3的细砂糖。
• 第十一步
  11. 继续搅打至蛋白变得细腻，再加进剩下的细砂糖。
• 第十二步
  12. 继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。
• 第十三步
  13. 13、将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。
• 第十四步
  14. 14、用橡皮刮刀翻拌均匀。
• 第十五步
  15. 15、再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。
• 第十六步
  16. 16、用橡皮刮刀翻拌均匀。
• 第十七步
  17. 17、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。
• 第十八步
  18. 18、将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。
• 第十九步
  19. 19、出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉。
• 第二十步
  20. 20、在晾凉的蛋糕表面，挤上适量的沙拉酱，后端和边缘要留一些空位，以免卷起时馅料外漏。
• 第二十一步
  21. 21、用抹刀将沙拉酱抹均匀。
• 第二十二步
  22. 22、将肉松均匀的洒在沙拉酱上。
• 第二十三步
  23. 23、双手提起油纸，将蛋糕往前卷起。
• 第二十四步
  24. 24、卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型，再切块即可。