家常菜番茄炒虾仁

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.16 05:42

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主料

• 番茄 ：4个
• 虾仁 ：200

辅料

• 大蒜 ：3瓣
• 大葱 ：20
• 甜椒 ：15
• 青豌豆 ：20
• 白糖 ：3
• 干辣椒 ：3
• 火腿肠 ：20
• 盐 ：1
• 湿淀粉 ：50
• 高汤 ：100
• 白醋 ：4
• 仔姜 ：10

具体步骤

• 第一步
  1.把姜,火腿,蒜,切丁同青豌豆一起下锅焯水
• 第二步
  2.锅里着少许香油烧热,把所有配料下锅炒香下入虾仁
• 第三步
  3.把装好的虾仁盅放入已沸水中大火蒸2分钟,捞出摆盘.锅里座水100克加入少许盐炒制晶莹剔透浇在番茄盅上即可食用.

烹饪技巧

• 虾仁焯水时必须等水开,下锅15秒钟必须捞出.炒制不能过久,火后不宜过大.

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