自制芒果戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白里加入盐，糖分3次加入，打至硬性发泡；
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  第二步
  2.蛋黄里加入油与牛奶，打蛋器慢速搅拌10秒；
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  第三步
  3.筛入低粉，加入自制的芒果酱；
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  第四步
  4.打蛋器慢速搅拌30秒
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  第五步
  5.取1/3的蛋白与蛋黄面糊拌均匀，倒回2/3的蛋白里；
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  第六步
  6.倒入8寸的中空模具里；
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  第七步
  7.放入预热好的烤箱里，135度倒数二层烤40分钟，加固一分钟，出炉倒扣在网架上；
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  第八步
  8.放凉才可脱模；