开胃的椒麻手撕鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡半只用开水烫一下去除绒毛等杂质
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  第二步
  2.姜蒜擦蓉
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  第三步
  3.用叉子把鸡身挫上孔
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  第四步
  4.用花椒粉，姜蒜蓉均匀抹在鸡身，最后用保鱼膜包住腌两小时
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  第五步
  5.锅中烧水，放些姜片葱段，放入腌过的鸡煮10多分钟捞出过凉水
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  第六步
  6.将鸡肉撕下来备用
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  第七步
  7.另准备姜片，花椒干辣椒，芝麻
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  第八步
  8.炒锅入油，放姜片爆香，改小火，放花椒干辣椒段，盐，鸡精，芝麻炒，加煮鸡的高汤适量煮
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  第九步
  9.放入撕下来的鸡肉煮至鸡肉完全熟透，盛在碗中，放入香菜小葱，另起锅烧热油淋上即可