自己做的肉松蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需食材
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  第二步
  2.蛋清，蛋黄分别分离到无水无油的干净容器里
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  第三步
  3.蛋黄里加牛奶，糖20g，油，低粉，翻拌均匀。
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  第四步
  4.蛋清加一滴白醋打发出现粗泡时一次性加入剩余的糖，开始用低速打发1，2分钟，再慢慢调到中高速打发至湿性发泡。（提起打蛋器可见打发的蛋清呈现小弯角）
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  第五步
  5.将蛋白糊跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
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  第六步
  6.烤盘铺上油纸，将面糊倒入，用刮刀抹平表面，振出气泡，入预热好的烤箱，150度上下火，16分钟。
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  第七步
  7.倒出蛋糕在网架上，撕开油纸，再将蛋糕蛋糕反过来，
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  第八步
  8.抹上千岛酱，撒上肉松。
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  第九步
  9.从一边卷起入冰箱定型半小时。
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  第十步
  10.取出，去掉油纸，切片即可食用。