自己做的葱油香酥饼干

具体步骤

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  第一步
  1.把低筋面粉100克，植物油15克，麦芽糖20克酵母2克，牛奶50克。水油皮的材料混合用力揉，揉成光滑的面团进行发酵。
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  第二步
  2.黄油加热成液体。
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  第三步
  3.加入干葱，玉米淀粉，盐和黄油混合一起。
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  第四步
  4.揉搓片刻，直到揉成面团。
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  第五步
  5.将松弛好的水油皮面团按扁。
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  第六步
  6.将油酥面团完全包在水油皮里，包好后的收口朝下放在案板上，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
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  第七步
  7.将面团擀成长方形，两头像中间对折。
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  第八步
  8.在对折，反复两次。
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  第九步
  9.擀成厚度为0,2cm的长方形，用滚针扎眼排气，防止烤制时涨起来。
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  第十步
  10.把边缘不规则的边用披萨轮刀切掉，切成若干个小正方形。
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  第十一步
  11.将切好的饼干放在烤盘上，中间留出空隙，防止烤制时粘连。在饼干上喷一些水，发酵二十五分钟。
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  第十二步
  12.烤箱预热180度13分钟。