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焦糖泡芙塔
焦糖泡芙塔

焦糖泡芙塔

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.15 11:58

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主料

辅料

具体步骤

  • 焦糖泡芙塔的做法图解一
    第一步
    1.黄油、水、盐、糖全部放入奶锅内
  • 焦糖泡芙塔的做法图解二
    第二步
    2.小火加热到黄油融化,再大火煮至沸腾,一次性的倒入面粉
  • 焦糖泡芙塔的做法图解三
    第三步
    3.加入面粉后离火,用刮刀快速搅拌,混合均匀,不要搅拌过度,以免面团出油
  • 第四步
    4.鸡蛋打散,分多次加入蛋液,每次不要加的太多,蛋液完全混合好后再加下一次
  • 焦糖泡芙塔的做法图解五
    第五步
    5.面糊做好以后,盖上保鲜膜静置半小时,装入裱花袋,挤出形状,顶端用沾水的勺子抹平
  • 焦糖泡芙塔的做法图解六
    第六步
    6.上色后就出炉
  • 焦糖泡芙塔的做法图解七
    第七步
    7.将适量糖和水熬成焦糖,不要去搅拌,以免返砂
  • 焦糖泡芙塔的做法图解八
    第八步
    8.泡芙底部沾上焦糖组合成形状,组装好以后,用勺子把焦糖液绕圈撒上去,形成拉丝的效果

烹饪技巧

  • 组装时,可以先在盘子上预设好形状烤制根据自己烤箱决定,不要烤糊了

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兰豆厨坊

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焦糖泡芙塔 焦糖泡芙塔
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