自己做的玫瑰戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.蛋黄内加入白砂糖
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  第三步
  3.打发至发白，粘稠，约为蛋黄液的2倍体积大小
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  第四步
  4.加入葵花籽油
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  第五步
  5.牛奶或者水
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  第六步
  6.玫瑰酱搅拌均匀
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  第七步
  7.筛入低粉
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  第八步
  8.用蛋抽搅拌均匀
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  第九步
  9.蛋白低俗打至鱼眼状
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  第十步
  10.加入1/2的白砂糖转中速打至膨胀
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  第十一步
  11.加入剩余1/2白砂糖转高速打至细腻
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  第十二步
  12.高速将蛋白打到干性发泡。从盆底任何位置提起的蛋白都是尖角状就可以
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  第十三步
  13.先取一半蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
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  第十四步
  14.将剩余蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
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  第十五步
  15.将蛋糕糊从20厘米高处倒到模具里，震20次模具震出气泡。
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  第十六步
  16.烤箱预热170度，烤10分钟
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  第十七步
  17.然后转150度，烤20分钟
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  第十八步
  18.出炉状态
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  第十九步
  19.倒扣在一个酒瓶子上面
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  第二十步
  20.凉透后没有过分回缩，脱模即可食用。
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  第二十一步
  21.这是裸的蛋糕胚。可以将淡奶油打至软的状态，就是提香奶油，装饰在蛋糕配上。撒上食用玫瑰瓣即可。