好吃又好看的椒麻鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡腿洗净，小香葱打结，姜切片
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  第二步
  2.将鸡腿、香葱结、姜片放入冷水锅中，倒入料酒大火烧开转中小火煮20分钟关火，再闷25分钟
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  第三步
  3.在煮鸡腿期间，可以准备调味料。先准备好花椒粒和大葱（取大葱的后半部份）
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  第四步
  4.先将大葱切葱花放入碗中
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  第五步
  5.再把花椒切碎，切之前先用刀的平面把花椒压扁，然后用一只手按住刀的前端，一只手握着刀把，刀的前端不离菜板的切，这样切花椒不会到处蹦
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  第六步
  6.把切碎的花椒放入葱花碗里，同时放点盐，用小勺拌匀
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  第七步
  7.锅中倒油，开中大火
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  第八步
  8.把油烧烫后倒入葱碗中，把葱和花椒炸香
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  第九步
  9.再倒入鲜酱油搅拌均匀备用
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  第十步
  10.在鸡腿快闷好时，准备一碗冷开水，再放上冰块
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  第十一步
  11.把煮好的鸡腿放入冰水中，浸泡5分钟捞出控水
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  第十二步
  12.将控干水份的鸡腿剁块，码入盘中
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  第十三步
  13.将调料浇到鸡块上即可
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  第十四步
  14.吃的时候可以拌匀，很香的哦！